장기요양기관을 운영하는 시설장들의 가장 큰 고민 중 하나는 단연 ‘식사 운영’이다. 조리 인력의 채용과 관리, 날마다 철저해야 하는 위생 관리, 입소 어르신과 보호자들의 까다로운 식사 민원까지 겹치면서 요양시설의 주방은 늘 긴장감이 감도는 공간이 될 수밖에 없다. 이러한 현실 속에서 주식회사 터치마인드(대표 박성복)가 선보인 요양시설 전문 급식 브랜드 ‘터치밀’이 현장의 식사 운영 부담을 획기적으로 덜어주며 새로운 기준을 제시하고 있다.

터치밀의 가장 큰 지향점은 시설장이 주방에 대한 모든 신경을 내려놓고, 오롯이 어르신 돌봄에만 집중할 수 있는 환경을 만드는 것이다. ‘맛있는 식사’가 어르신의 삶의 질과 만족도를 좌우하는 가장 강력한 요소라는 진정성 있는 신념 아래, 맛과 안전을 동시에 보장하는 체계적인 시스템을 가동하고 있다.

이를 위해 터치밀은 세 가지 핵심 약속을 바탕으로 급식을 운영한다. 첫째, 대기업 및 산지에서 엄선한 최고 품질의 식자재만을 사용하며, 전 과정 콜드체인 시스템을 통해 신선도를 빈틈없이 관리한다. 둘째, 전문 방역업체를 통한 정기 방역과 본사 차원의 상시 위생 점검 및 피드백을 통해 철저한 위생 관리를 구현한다. 셋째, 어르신의 입맛에 맞춘 맛은 물론, 저작(씹기)과 연하(삼키기) 능력이 저하된 고령자의 건강 상태에 맞춘 정밀한 맞춤형 식단 관리를 매일 제공한다. 일반 식사는 물론 간식과 특식까지 어르신의 영양 불균형을 해소할 수 있도록 세심하게 구성된다.

직접 식사를 준비하는 기관들을 위한 맞춤형 솔루션도 돋보인다. 식자재부터 가정간편식(HMR)까지 한 번에 공급하는 원스톱 시스템을 통해 위생과 품질을 보장하며, 고령자의 신체 특성을 고려해 개발된 전문 HMR 고령친화식품을 제공한다. 이는 주말이나 야간 시간대에도 복잡한 조리 과정 없이 인력 부담을 최소화하여 언제든 안전하게 식사를 낼 수 있는 환경을 만들어준다. 특히 업계 최초로 AI 기반의 식단관리, 수요예측, 자동발주 시스템을 도입하여 주방 운영의 디지털 효율화를 실현했다.

터치마인드는 단순한 식사 공급에 머무르지 않고, 요양시설의 안정적인 운영과 성공까지 함께 고민하는 든든한 파트너를 자처한다. 디지털 효율화를 통해 발생한 비용 절감분을 고객에게 돌려주는 금융 지원책을 마련하여, 포인트 적립 등을 통해 요양원의 현금흐름에 실질적인 도움을 준다. 매월 어르신의 생일상과 케이크, 현수막을 지원하는 이벤트 프로그램을 통해 시설이 이를 SNS와 블로그 홍보 콘텐츠로 활용할 수 있도록 돕는다.

가장 눈길을 끄는 것은 요양시설 운영상의 고충을 해결해 주는 다각적인 '운영 지원' 시스템이다. 전문 마케팅 지원을 통한 홍보 및 블로그 관리, 매일 제공되는 기장료 지원 등의 전문 회계 연계, 장기요양기관 평가 및 고시 교육 세미나를 제공하는 전문 교육 연계 프로그램이 촘촘하게 맞물려 있다. 나아가 현지조사나 환수 등 시설 운영의 치명적인 비상 상황이 발생했을 때 신속하게 대응할 수 있도록 전문 변호사를 지원하는 법률 연계 서비스와 일본 등 선진 돌봄 문화를 벤치마킹할 수 있는 해외 연수 프로그램도 운영한다. 보호자의 신뢰도를 높이기 위해 터치밀 인증 현판과 홍보 배너도 함께 제공된다.

실제 터치밀을 도입한 한 요양원 원장은 “어르신들이 요즘 밥이 참 맛있다고 칭찬이 자자해 뿌듯하다”라며 “인력 관리 부담이 없어진 것은 물론이고, 평가 준비나 환수 대비까지 요양원 운영 전반을 함께 고민하고 지원해 주는 곳을 만나 정말 든든하다”라고 현장의 생생한 만족도를 전했다. 어르신을 향한 따뜻한 밥 한 끼의 진정성에서 출발한 터치밀의 혁신이 대한민국의 올바른 스마트 돌봄 문화를 이끄는 마중물이 되고 있다.